Sernuga garantiza en todas sus actividades y servicios la participación de profesionales con experiencia en docencia empresarial acreditada y ejercicio como dietistas-nutricionistas, dado que son los profesionales mejor formados para el mismo ya que, un dietista-nutricionista es un profesional de la salud, con titulación universitaria, reconocido como un experto en alimentación, nutrición y dietética, con capacidad para intervenir en la alimentación de una persona o grupo, desde los siguientes ámbitos de actuación: la nutrición en la salud y en la enfermedad, el consejo dietético, la investigación y la docencia, la salud pública desde los organismos gubernamentales, las empresas del sector de la alimentación, y la restauración colectiva y social.